«Холодильнику» – 90! | Муниципальное казенное учрeждение "Нижнетагильский городской исторический архив"

«Холодильнику» – 90!

4 февраля 2025 г. 0:40

Еще в 1928 году строительство «холодильника» было объявлено «ударной стройкой нынешнего года». Но проект постройки не был утвержден, поскольку возникли сложности с выбором участка для строительства, а также со стороны «Хладоцентра» не проводилась необходимая подготовительная работа [1].

В августе 1930 года на заседании Нижнетагильского горисполкома снова был поднят вопрос о необходимости строительства «холодильника». В постановлении Нижнетагильского горисполкома от 19 августа 1930 года говорилось, что для планомерного снабжения продуктами крупного индустриального центра с населением 150 тыс. человек необходим «холодильник» минимальной емкостью 1500 тонн, который должен быть построен в течение следующего 1931-го года [2].

1 сентября 1930 года было заключено соглашение между Нижнетагильским Горсоветом и Правлением Всесоюзного Государственного объединения «Хладоцентр» о строительстве распределительного «холодильника» в городе Нижний Тагил. В нем оговаривались площадка и технические условия строительства [3]. Подрядчиком выступил «Мясохладстрой». По ряду объективных причин строительство затянулось, в феврале 1932 года было передано «Хлебстрою», с перенесением сроков строительства на более поздний срок [4].

21 января 1935 года «Нижнетагильский холодильник» начал свою работу, его морозильные камеры были рассчитаны на хранение 2000 тонн мяса [5]. Директором предприятия с 25 марта 1935 года назначен Михайлов Денис Ефимович [6]. Первым делом дирекция «холодильника» занялась подбором и обучением инженерных и рабочих кадров, закупкой оборудования, решением социальных вопросов, налаживанием связей с предприятиями – поставщиками мясной и молочной продукции.

В начале своего пути предприятие действительно работало как большая морозильная камера, в которой хранился госрезерв – продукты питания, предназначенные для жителей Тагила и окрестностей.

По данным отчета за 1937 год «Нижнетагильский холодильник» производил: холод для обеспечения хранения продуктов первой необходимости в городе (мясо, молоко, сыр и т.д.) и мясные пельмени (с сентября 1937 года). И, конечно же, мороженое.

В 1936 г. вышло указание наркома продовольствия СССР Анастаса Микояна, в котором говорилось: «Мороженое следует и можно сделать массовым продуктом питания, выпуская его по доступным ценам…». Так мороженое стало во главу угла. Мороженое выпускалось разных сортов: сливочное, фруктовое, молочное, эскимо сливочное, шоколадное, на сандвичи. Для производства такого количества сортов мороженого холодильник занимался выпуском вспомогательной продукции: морс, кисель, сироп, ромовые бутылочки, солод, крюшон [7]. Фасовка мороженого производилась вручную. Сбыт готовой продукции велся, в основном, оптом, через торговую сеть, и только в летний период мороженое продавали на улице в розницу с велотележек [8].

К 1938 году коллектив работников предприятия насчитывал 108 человек (кроме торгсети), из них на основных производствах были заняты 64 человека [9].

За период с 1938 года по 1939 год в структуре «холодильника» начал работу цех ледозаготовки [10], на базе столовой организовано подсобное хозяйство, закуплены свиньи для утилизации отходов столовой и воды после мытья посуды цеха мороженого [11].

Период Великой Отечественной войны оказался самым тяжелым для предприятия. Практически весь автотранспорт был направлен в Красную Армию. С началом войны значительная часть рабочих призвана в ряды Красной Армии.

В первом полугодии 1941 года была открыта иногородняя торговая база в г. Невьянск. Но в связи с отсутствием транспорта и возможностью реализации продукции в Нижнем Тагиле, содержание иногородней базы признали нерентабельным, и во втором полугодии этого же года ее ликвидировали [12].

За годы Великой Отечественной войны появились новые сорта мороженого: солодовое, фруктовое на синтетической эссенции, овощное, суфле: солодовое, овощное, молочное, фруктовое гляссе. Почти все мороженое делалось на сахарине, а «коммерческое» – сахаре. Подобное изменение ассортимента мороженого обуславливалось нехваткой необходимых ингредиентов для выпуска продукции: молока, сливок, сливочного масла и др. В продажу также поступали кондитерские изделия, замороженные овощи (картофель морковь, свекла), сухой омлет [13]. Но, несмотря на все трудности, коллектив «Нижнетагильского холодильника» работал с полной отдачей и с перевыполнением плана, участвовал во всесоюзном социалистическом соревновании и неоднократно отмечался премиями ВЦСПС и НКМиМП СССР [14].

Дальнейшее развитие получила деятельность подсобного хозяйства: помимо свиней появился крупный рогатый скот, рабочие лошади для полевых работ. Стало развиваться полеводство и огородничество.

В 1941 году на предприятии работали 164 человека [15], в 1943 году — 125 человек [16], в 1945 — 145 человек [17].

В послевоенные годы «Нижнетагильский холодильник» продолжил свое развитие. Число работающих на предприятии с каждым годом увеличивалось: в 1946 году – 152 человек [18], к 1955 году – 356 человек [19].

Ассортимент основной продукции постепенно менялся, с 1948 года из производства были исключены суфле, мороженое на сахарине, вместо них появилось мороженое сливочное, молочное, сливочное эскимо, мороженое с изюмом, орехами, и другие сорта; также стали выпускать «пасту «С» (витаминную), листовые вафли и вафельные стаканчики [20].

В 1952 году расширяется торговая сеть, открываются мелкооптовые базы по сбыту мороженого в городах Невьянск и Верхняя Салда [21]. В 1955 году началось строительство фабрики мороженого [22].

25 июля 1956 года новым директором «холодильника» утвержден Надеин Степан Михайлович [23].

В соответствии с постановлением Совета Министров СССР от 17 января 1958 года «О передаче в ведение Совета Министров РСФСР сбытовых организаций, находящихся на территории РСФСР» предприятие было передано в республиканское подчинение.

На основании приказа Росмясмолторга от 26 января 1984 года №10 Нижнетагильский холодильник переименован в «Нижнетагильский хладокомбинат» [24].

В 1989 году хладокомбинат выпускал сливочное, пломбир, молочное и фруктовое мороженое следующих сортов: «Любительское», «Морозко», «Новинка», «Тихий Дон», «Север», «Столичное», «Щербет», «Томатное», «Метелица», «Мальвина», «Ярославна», «Снежок», «Золотая осень». Наибольшей популярностью у тагильчан пользовались пломбирные сорта: «Любительское», «Морозко», «Метелица» [25].

В 1991 году на территории предприятия открылось кафе-мороженое «Пингвин» [26], а в 1992 году – магазин. С 1992 года на предприятии организовывались «экспедиции мороженого» [27].

На основании Постановлением главы администрации Ленинского района от 5 февраля 1993 года № 71 зарегистрировано Акционерное общество открытого типа «Нижнетагильский хладокомбинат» [28].

19 мая 1997 года Генеральным директором назначен Дмитриев Николай Александрович, который проработал на этом посту до 30 марта 2007 года [29].

В 2002 году зарегистрировано Открытое акционерное общество «Нижнетагильский хладокомбинат», о чем свидетельствует запись от 4 сентября 2002 года в «Едином государственном реестре юридических лиц», внесенная Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службы № 16 по Свердловской области [30].

Решением арбитражного суда Свердловской области дело № от 3 апреля 2007 года ОАО «Нижнетагильский хладокомбинат» признан несостоятельным (банкротом) и в отношении предприятия открыто конкурсное производство.

В 2025 году на территории хладокомбината зарегистрировано Общество с ограниченной ответственностью «Холодильник». На сегодняшний день предприятие выпускает более 35 видов различного мороженого, продолжая сохранять традиции вкуса и качества, заложенного еще 90 лет назад.

Выписка из протокола № 1 заседания Тагильского горисполкома «О постройке в городе Нижнем Тагиле холодильника». 09.08.1930 г. (НТГИА Ф.70. Оп.2. Д.130. Л.58) Соглашение планировочной комиссии городского местного хозяйства «О строительстве холодильника в городе Нижнем Тагиле».01.09.1930 г. (НТГИА Ф.69. Оп.1. Д.17. Л.138) Пояснительная записка к отчету о производственной деятельности Нижнетагильского холодильника за 1944 г. (НТГИА Ф.687. Оп.1. Д.7. Л.11) Тагильчанин у киоска «Мороженое», расположенного на проспекте Ленина город Нижний Тагил, 22.04.1967 г. (НТГИА Коллекция фотодокументов. Оп.3-ФП. Д.185) Здание магазина «Продукты» Нижнетагильского хладокомбината. 2005 г. (НТГИА Ф.42. Оп.4-ф. Д.1 ф.29)